Tutti conoscono quella proveniente dal Monastero Chehodet nello Yemen, secondo la quale uno dei monaci, avendo saputo da un pastore di nome Kaldi che le sue capre ed i suoi cammelli si mantenevano "vivaci" anche di notte se mangiavano certe bacche, preparo' con queste una bevanda nell' intento di restare sveglio per poter pregare piu' a lungo. Meno nota la leggenda su Maometto: si narra che un giorno in cui il Profeta si sentiva malissimo l'Arcangelo Gabriele gli venne in soccorso, portandogli una pozione inviatagli direttamente da Allah. La bevanda era scura come la Sacra Pietra Nera della Mecca, comunemente chiamata "qawa". Maometto la bevve, si rianimo' di colpo e riparti' per grandi imprese.
Ulteriori leggende fanno risalire le origini del caffe' gli altipiani dell'Abissinia, dove,pare, siano le sue vere origini. Comunque sia, i resoconti di parecchi viaggiatori testimoniano che l'uso del caffe' fosse diffusissimo in tutto l'Oriente Islamico alla fine del XVI secolo. In Occidente il caffe' si diffuse attraverso Venezia, dove, si pensa, sia stata aperta la prima "Bottega del Caffe' " nel 1640, anche se alcuni ritengono che ne sia stata aperta una precedentemente a Livorno. In ogni caso, il successo fu immediato ed il caffe' sia come bevanda che come locale, si diffuse in ogni citta' italiana.
L' Italia divenne la madrepartia del caffe' e lo e' tuttora: in tutto il mondo da sempre si cerca di imitare il caffe' italiano, ma non sempre vi si riesce, difatti e' molto difficile gustare a Madrid un buon caffe...disperazione per noi italiani...che nel caffe' lasciamo le nostre pene per ritrovare la nostra energia. Nel mio viaggio a Madrid ho scoperto dei luoghi speciale dove preparare il caffe' e diventata un'Arte e dove ci sente sempre speciali, uno di questi e la catena di Faborit con i suoi tre locali: Alcala', 21- Alcala' 165, Paseo del Prado 24 ( www.faborit.com) Madrid. Faborit propone una nuova filosofia del Coffe shop tre sono le parole che la sintetizzano: qualita’ del prodotto offerto, attenzione e cura del cliente e un design innovativo che integra le nuove tecnologie. Tutti e tre i locali offrono la connessione gratuita con Internet e la consultazione gratuita dei Maggiore quotidiani e riviste.
In fondo tutte e tre i locali hanno come comun denominatore l’Amore per il caffe’, il Latte Art ne’ una prova: tutti caffe’ con latte sono decorati con disegni per la maggiorparte sono dei cuori, creati dai coffe leader. Altra nota di merito e l’attenzione per l’ambiente ed il prodotto che alcune grande caffetterie con gli anni hanno perso. Alltro luogo dove degustare un buone caffe’ e’ il Caffe’ di Roma, in Avda Monforte de Lemos, locale specializzato nella vendita del caffe’ e offre una selezione amplia dei suoi prodotti: Capuccino, Delizie di menta, Mokaccino, Triestino, Caffe noël, Dolce vita... anche coccolato svizzero infusione e te’.
Questa catena a differenza di Faborit, nato dall’idea di un gruppo di amici, appartiene alla multinazionale Lavazza da anni detiene il primato dell caffe’ con le sue coltivazioni di caffe’.Il Caffe’ di Roma ora ha aperto 87 caffetterie solo in Europa, ed ultimamente ha inaugurato il take away del caffe’. Il Caffe’ Oliver e’ un altro luogo mitico non solo peri l caffe’ ma anche perche’ da sempre vi si sono riuniti attori ed artisti, nato nel 1966 da un idea di Adolph Marsillach nel 2002 fu riabattezzato Café’ Oliver dal suo nuevo propetario Antoine Melon. E da cafetería si e trasformato in un ristorante prezioso, con una vasta offerta di vino e di delizie, sito in Calle Almirante, 12.
Il Jamaica Coffe shop, costituitosi come catena nel 1994 si e’ difuso rápidamente fondando 100 caffetteria in tutta la Spagna en el 1998 ha iniziato la sua espansione in Portogallo. Anche questa caffetteria propone, come Faborit, una attenzione personalizzata al cliente e una selezionata qualita’ dei suoi prodotti proveniente in gran parte dalla jamaica, il locale e’ situato in C/ Bravo Murillo 194 a Madrid. Nel mio giro nelle caffeteríe mi imbatto anche in Starbucks presente in maniera massiccia a Madrid collegato con il ristorante Vips, il caffe’ e’ buono, ma la filosofia iníziale si e’ trasformata, e’ stuebacks e’ diventato una multinazionale produttrice del caffe’. Non si sente piu’ il profumo del buon caffe’ che sto degustando in questo momento mentro scrivo questo articolo in Faborit di Paseo del Prado, 24, dove una gentile cameriera mi ha appena portato un buon croissant fumante. Cosi’ la mia mente naufraga, con le note rilassanti di una canzone del nostro Zucchero Fornaciari, nel mare infinito di emozioni che solo un buon caffe’ puo’ dare.
