Ingrediendi per 4 persone:

500 grammi di fettuccine fatte in casa

Prosciutto di Parma

Gelato alla vaniglia

Parmigiano Reggiano

Foglie di salvia
Preparazione:

500 grammi di fettuccine fatte in casa: 400 grammi di farina di grano duro, solo 2 uova intere, e 50ml di latte di soya, un bicchierino di liquore Greco Mastika (in mancanza Sambuca).

Impastare il tutto, stendere la pasta, arrotolarla e con un coltello tagliare le fettuccine spessore circa mezzo cm. Fare bollire in acqua poco salata e aromatizzata con foglie di salvia. Scolare e depositare le fettuccine, leggermente raffreddate, su alcune fette di Prosciutto di Parma, condire con una palla di gelato alla vaniglia, spargere parmigiano reggiano e decorare con foglie di salvia. E buon appetito

Nato a Roma ma da molti anni in Grecia, di professione architetto, ma da sempre con la passione gastronomica famigliare derivata dal vissuto negli anni giovanili a Roma con la nonna e il nonno gestori di trattorie e osterie a Roma. Il nonno di origine marchigiane e la nonna romagnola gli hanno tramandato la quasi ormai dimenticata cucina regionale italiana.
In Grecia tra i fondatori dello Slow Food greco ha avuto la fortuna di incontrare molti anni fa lo stesso Carlin Petrini.
Ad Atene ha aperto tre ristoranti italiani: "Amici miei" e "Portes" e  "La Dolce vita a S.Barbara".